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蛋清蛋黄不分离照样做出松软的西点蛋糕

2019-05-22 11:40:18

蛋清蛋黄不分离照样做出松软的西点蛋糕

随着现在我们生活水平提高,人们的生活质量也相应的提高,而且现在的人们生活得越来越讲究,在日常生活当中,有一些宝妈特别喜欢在休息的时候,自己在家给孩子做一些零食,比如说烤一些小饼干或者是做一些蛋糕等等。而且我们大家也都知道,一般在做这些烘焙类的食材的时候是需要加鸡蛋蛋清和蛋黄分离的,但是今天小编跟大家分享的这一种蛋糕做法是完全不需要将蛋清和蛋黄分离,甚至都不用将它打发,这样做出来的蛋糕同样也可以非常的松软,更加简单易学,接下来就跟小编一起来看一下吧。

1、首先我们准备一个干净的大碗中,加入适量的低筋面粉,如果我们想要面包更加松软的话,Z关键的是选择低筋面粉,低筋面粉含有的蛋白质比较少一些,所以说做出来的食材更加松软蓬松,吃起来口感更好一些。然后我们往面粉当中加入适量的玉米油,一般来说我们在做面包的时候都喜欢加入适量的玉米油,当然也可以加入其他的植物油,只要是无色无味的就可以,这样可以使面团更加松软,而且口感也更加顺滑一些,然后我们再准备适量的纯牛奶,慢慢的倒入到面粉当中,然后搅拌成面糊状。


蛋糕


2、然后我们另取一个无水无油的大碗,然后碗中磕入4个鸡蛋,加入两大勺的白糖,用筷子搅拌均匀一直打发至鸡蛋液,能够冒泡为止。然后我们往鸡蛋液当中滴入几滴柠檬汁,柠檬汁可以起到一定的去腥功效,而且也可以达到一定的提鲜效果。

3、如果大家先用筷子搅拌,鸡蛋液太费劲的话,也可以直接选择电动的打蛋器,这样一只脚半只鸡蛋也非常的细腻,然后颜色微微的发白为止,然后我们就像平时做蛋糕一样,分三次慢慢的倒入在我们刚才调好的面煳当中,每倒一次就要用刮刀均匀的搅拌均匀,然后依次放入到面糊当中。

4、如果家里有烤箱的话我们用烤箱当中可以蒸蛋糕的模子,先刷上一层食用油,然后我们再将搅拌好的面糊倒入在模子当中,倒好之后轻轻的转动一下,将里面的气泡震荡出来,这样可以使蛋糕更加蓬松一些。

5、接下来我们就可以选择用烤箱烤,但是如果家里没有烤箱的话,也可以用蒸锅或者是电饭煲都能够做出非常松软的蛋糕,而且我们还可以在蛋糕糊上面加上我们自己喜欢的果干,比如说葡萄干、蔓越莓干等等。


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