金箔能用于装饰西点蛋糕吗

2019-05-22 11:40:18

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金箔能用于装饰西点蛋糕吗

前几天在甜蜜事业联盟群里《朱嘉辉》老师发了一个朋友的聊天记录，有一个江苏的企业就因为在西点装饰中使用了金箔装饰，而被职业打假人要求处以十倍的赔偿，并说江苏另外一家知名的烘焙企业，则赔偿了两万多的事情。

一直以来在看到各种西点、面包、冰激凌和甜品上面装饰着金箔，来提升产品的档次和装饰感，但是金箔在国内目前不在《GB-2760》食品安全国家标准食品添加剂使用标准中。网络检索会出来各种关于蛋糕等食品上面装饰金箔引起的纠纷和职业打假人的投诉。

法式淋面蛋糕

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。